這道綠咖哩，冬日嚐起來暖心暖胃，令人忍不住多扒幾口白飯。夏日配上冰啤酒，就是一個暢快！
以前每回享用泰國料理時，都有點捨不得點這道菜，因為不便宜呀！現在自己會做了，材料就可以豪邁的灑了。這回的綠咖哩醬放比較多，因為棟把嫌上回只放兩大匙不過癮。這回多放些，味道果然更勁辣！
又是從bubu老師那兒學來的，這回是第二次實作。
我上的東南亞料理課程中，BUBU老師並沒有特別介紹這道菜。我是完全從BLOG中學習到，感謝BUBU老師總是無私的和我們分享，還悉心的錄下影音檔。步驟的說明非常清楚，真的是想失敗也難呀！趕快把材料備齊，就可以再加大口配飯吃啦！
材料中的泰國茄子，大概是最難取得的。和大家分享兩個販售點：
1.捷運永寧站一號出口的泰國雜貨店。
2.桃園桃鶯路上工業區附近的雜貨店。
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